Fideos guisados con judías verdes

Name: Fideos guisados con judías verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Fideos anchos hechos a mano; 200 g Judías verdes (quitar las hebras duras, lavar y cortar en tiras); 100 g Panceta de cerdo (lavar y cortar en rodajas finas); Sal, al gusto; Pimienta de Sichuan en polvo, al gusto; Cebolleta picada, al gusto; Salsa de soja, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Ajo picado, al gusto; Vinagre de arroz, al gusto; Jengibre rallado, al gusto

Saltea las judías verdes y la panceta de cerdo hasta que estén aromáticas, luego extiende los fideos por encima y cocina a fuego lento hasta que queden tiernos.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Fideos anchos hechos a mano 300 g

Judías verdes (quitar las hebras duras, lavar y cortar en tiras) 200 g

Panceta de cerdo (lavar y cortar en rodajas finas) 100 g

Sal al gusto

Pimienta de Sichuan en polvo al gusto

Cebolleta picada al gusto

Salsa de soja al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Ajo picado al gusto

Vinagre de arroz al gusto

Jengibre rallado al gusto

Instrucciones

Paso 1

Quita las hebras duras de las judías verdes, lávalas y córtalas en tiras; lava la panceta de cerdo y córtala en rodajas finas.

Paso 2

Calienta un wok a fuego fuerte con aceite, añade la panceta de cerdo y saltea. Añade el jengibre rallado, la cebolleta picada, la pimienta de Sichuan en polvo, la sal y la salsa de soja, luego añade las judías verdes cortadas en tiras y saltea hasta que cambien de color. Extiende los fideos de manera uniforme encima, luego reduce a fuego lento y rocía un poco de agua por el borde del wok para evitar que se peguen. Tapa y cocina a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos y bien cocidos. Destapa, mezcla bien para combinar, luego añade glutamato monosódico, salsa de soja y ajo picado antes de servir.