강낭콩 조림 국수
줄기콩과 삼겹살을 향이 올라올 때까지 볶은 다음, 그 위에 면을 펴서 약불로 부드러워질 때까지 졸여줍니다.
재료
수제 넓은 생면
300 g
강낭콩(질긴 줄기 제거하고 씻어 채 썬다)
200 g
삼겹살(씻어 얇게 썬다)
100 g
소금
적당량
산초 가루
적당량
채 썬 대파
적당량
간장
적당량
미원
적당량
다진 마늘
적당량
쌀 식초
적당량
채 썬 생강
적당량
조리 방법
1
1단계
강낭콩의 질긴 줄기를 제거하고 씻어 채 썬 다음, 삼겹살도 씻어 얇게 썬다.
2
2단계
중불로 달군 웍에 기름을 두르고 삼겹살을 넣어 볶는다. 채 썬 생강, 채 썬 대파, 산초 가루, 소금, 간장을 넣고 강낭콩 채를 넣어 색이 변할 때까지 볶는다. 그 위에 면을 고르게 펴고 약불로 줄인 뒤 웍 가장자리에 물을 조금 둘러 눌어붙지 않게 한다. 뚜껑을 덮고 면이 부드럽게 익을 때까지 익힌다. 뚜껑을 열고 잘 섞은 다음 미원, 간장, 다진 마늘을 넣고 내온다.
