Nouilles braisées aux haricots verts
Faites revenir les haricots verts et la poitrine de porc jusqu'à ce que le tout soit parfumé, puis étalez les nouilles sur le dessus et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ingrédients
Nouilles larges roulées à la main
300 g
Haricots verts (retirer les fils, laver et émincer)
200 g
Poitrine de porc (laver et trancher finement)
100 g
Sel
to taste
Poudre de poivre du Sichuan
to taste
Ciboule émincée
to taste
Sauce soja
to taste
Glutamate (MSG)
to taste
Ail haché
to taste
Vinaigre de riz
to taste
Gingembre émincé
to taste
Instructions
1
Étape 1
Retirer les fils des haricots verts, les laver et les émincer ; laver la poitrine de porc et la trancher finement.
2
Étape 2
Faire chauffer un wok à feu vif avec de l'huile, ajouter la poitrine de porc et faire revenir. Ajouter le gingembre émincé, la ciboule émincée, la poudre de poivre du Sichuan, le sel et la sauce soja, puis ajouter les haricots verts émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Répartir les nouilles uniformément sur le dessus, puis réduire à feu doux et verser un peu d'eau sur le bord du wok pour éviter que cela colle. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et cuites. Découvrir, bien mélanger, puis ajouter le glutamate, la sauce soja et l'ail haché avant de servir.
