Geschmorte Nudeln mit grünen Bohnen
Grüne Bohnen und Schweinebauch unter Rühren anbraten, bis sie duften, dann die Nudeln darauf verteilen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
Zutaten
Handgerollte breite Nudeln
300 g
Grüne Bohnen (zähe Fäden entfernen, waschen und in Streifen schneiden)
200 g
Schweinebauch (waschen und dünn aufschneiden)
100 g
Salz
nach Geschmack
Sichuan-Pfeffer, gemahlen
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln in Streifen
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Reisessig
nach Geschmack
Ingwer in Streifen
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Entfernen Sie die zähen Fäden von den grünen Bohnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen; waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn dünn auf.
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Schritt 2
Einen Wok mit Öl bei starker Hitze erhitzen, den Schweinebauch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Den Ingwer in Streifen, die Frühlingszwiebeln in Streifen, Sichuan-Pfeffer (gemahlen), Salz und Sojasauce hinzufügen, dann die in Streifen geschnittenen grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie ihre Farbe ändern. Die Nudeln gleichmäßig darauf verteilen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und etwas Wasser am Rand des Woks träufeln, um ein Ankleben zu verhindern. Abdecken und köcheln lassen, bis die Nudeln zart und gar sind. Aufdecken, gut umrühren, dann MSG, Sojasauce und gehackten Knoblauch vor dem Servieren hinzufügen.
