Cerdo Estofado con Taro

Name: Cerdo Estofado con Taro
Total time: 2 h
Ingredients: 500g Panceta de cerdo; 300g Taro; 3 vainas Anís estrellado; 3 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Salsa de ostras; 1 cucharada Azúcar; 1 cucharada Vino de Shaoxing; 1 cucharadita Polvo de cinco especias; 3 dientes Ajo; para freír Aceite vegetal

Jugoso panceta de cerdo al vapor con fragante taro en un glaseado salado de salsa de soja.

2 horas

Media

0 favoritos

Historia

Este plato clásico presenta capas de rica panceta de cerdo y suave taro, absorbiendo una deliciosa marinada salada. Es un plato básico en las reuniones festivas.

Ingredientes

Panceta de cerdo 500g

Taro 300g

Anís estrellado 3 vainas

Salsa de soja 3 cucharadas

Salsa de ostras 1 cucharada

Azúcar 1 cucharada

Vino de Shaoxing 1 cucharada

Polvo de cinco especias 1 cucharadita

Ajo 3 dientes

Aceite vegetal para freír

Instrucciones

Escaldar el Cerdo

Limpie la panceta de cerdo. Ponga a hervir una olla de agua con anís estrellado. Coloque el cerdo con el piel hacia abajo y cocine durante unos 25 minutos hasta que esté al 80% hecho. Retire y seque completamente la piel para evitar salpicaduras de aceite más tarde.

Freír el Cerdo y el Taro

Caliente el aceite en un wok. Fría la panceta de cerdo, con el piel hacia abajo, hasta que la piel esté burbujeante y dorada. Fría el taro en rodajas hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en los bordes. Retire ambos y deje enfriar.

Marinar y Ensamblar

Corte la panceta de cerdo enfriada en rodajas finas. Mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el vino, el polvo de cinco especias y el ajo picado para hacer una marinada. Cubra las rodajas de cerdo con la salsa. Coloque las rodajas de cerdo y taro alternadamente en un bol hondo, colocándolas con el piel hacia abajo.

Al Vapor hasta que esté Tierno

Cubra el bol con papel de aluminio o una tapa. Cocine al vapor a fuego alto durante al menos 1 hora, o hasta que el cerdo esté tierno y el taro suave.

Servir

Cuidadosamente escurra el exceso de líquido del bol en una cacerola (opcional, para espesar). Coloque un plato de servir encima del bol y voltéelo para invertir el cerdo y el taro sobre el plato. Sirva caliente con arroz al vapor.