타로와 함께 조린 삼겹살
향긋한 타로와 함께 간장 양념에 쪄낸 부드러운 삼겹살 요리입니다.
이야기
이 클래식 요리는 풍미 가득한 삼겹살과 부드러운 타로 층이 맛있는 짭조름한 마리네이드를 흡수합니다. 명절 모임에 빠질 수 없는 메인 요리입니다.
재료
삼겹살
500g
타로
300g
팔각
3개
간장
3 큰 술
굴 소스
1 큰 술
설탕
1 큰 술
소홍주
1 큰 술
오향 가루
1 작은 술
마늘
3 쪽
식용유
튀김용
조리 방법
1
돼지고기 데치기
삼겹살을 깨끗이 씻습니다. 팔각을 넣고 물을 끓입니다. 돼지고기 껍질이 아래로 가게 넣고 80% 정도 익을 때까지 약 25분간 삶습니다. 꺼내서 기름 튀는 것을 방지하기 위해 껍질을 완전히 말려주세요.
2
돼지고기와 타로 튀기기
웍에 기름을 두릅니다. 돼지고기 껍질이 아래로 가게 넣고 껍질이 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 타로도 슬라이스하여 가장자리가 약간 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 두 재료 모두 꺼내어 식혀둡니다.
3
양념 및 배치하기
식은 돼지고기를 얇게 썰어줍니다. 간장, 굴 소스, 설탕, 술, 오향 가루, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 돼지고기 조각에 양념장을 골을고루 발라줍니다. 깊은 그릇에 돼지고기와 타로를 번갈아 가며 쌓고, 껍질이 아래로 오게 배치합니다.
4
부드러워질 때까지 찌기
그릇을 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 강한 불로 최소 1시간 동안, 또는 돼지고기가 입안에서 녹듯 부드러워지고 타로가 무를 때까지 찝니다.
5
접시에 담기
그릇에 남은 국물을 조리팬에 조심스럽게 따라냅니다 (선택 사항, 농도를 조절하기 위해). 접시를 그릇 위에 올리고 뒤집어 돼지고기와 타로를 접시에 담습니다. 밥과 함께 따뜻하게 드세요.
