Chuleta de cerdo estofada con hongo de bambú y setas shiitake
Chuleta de Cerdo Estofada con Hongo Bambú y Shiitake (竹荪香菇烧大排) es una receta china que incluye chuleta de cerdo, hongo bambú, champiñones shiitake, jengibre y ajo.
Ingredientes
chuleta de cerdo
al gusto
hongo de bambú
al gusto
seta shiitake
al gusto
jengibre
al gusto
ajo
al gusto
anís estrellado
al gusto
rama de canela
al gusto
hoja de laurel
al gusto
chile seco
al gusto
azúcar roca
al gusto
maicena
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuague las chuletas de cerdo y séquelas con palmaditas.
2
Paso 2
Cubra ambos lados con maicena, luego use un mazo de carne para ablandar y aplanar la carne.
3
Paso 3
Fría en aceite caliente a fuego alto hasta que la carne mantenga su forma, luego retire y reserve.
4
Paso 4
Corte en trozos pequeños.
5
Paso 5
Prepare el jengibre, el ajo, el chile seco, la rama de canela, el anís estrellado y la hoja de laurel.
6
Paso 6
Enjuague las setas shiitake, luego remójelas en agua tibia hasta que se rehidraten.
7
Paso 7
Remoje el hongo de bambú en agua.
8
Paso 8
Agregue las chuletas de cerdo, las setas shiitake y todos los aromáticos a una olla. Vierta agua, el líquido de remojo de las shiitake, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar roca. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
9
Paso 9
Agregue el hongo de bambú, sazone con sal al gusto, luego continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.
10
Paso 10
El plato terminado es fragante, crujiente y tierno.
