Menudencias de Cerdo Guisadas en Olla de Barro

Name: Menudencias de Cerdo Guisadas en Olla de Barro
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g mondongo de cerdo cocido; 200 g pulmón de cerdo cocido; 200 g hígado de cerdo cocido; 200 g corazón de cerdo cocido; 200 g intestino de cerdo cocido; 100 g trozos de tofu frito; 20 g brotes de bambú remojados; 20 g hongos remojados; 20 g camarones secos remojados; 50 g manteca derretida; 10 g aceite de sésamo; 5 g sal; 5 g glutamato monosódico; 15 g vino de cocina; 15 g cebolleta rallada; 15 g jengibre rallado; 15 g trozos de cilantro; 15 g trozos de cebolleta; 15 g dientes de ajo; 15 g trozos de jengibre; 25 g salsa de soja; 50 g vinagre de arroz; una pizca canela; una pizca anís estrellado; una pizca pimienta molida; 1.8 kg caldo de cerdo lechoso

Plato guisado en olla de barro estilo Shandong con un caldo fresco y fragante y un sabor rico y suave.

1 h 0 min

Fácil

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Menudencias de Cerdo Guisadas en Olla de Barro

Ingredientes

mondongo de cerdo cocido 400 g

pulmón de cerdo cocido 200 g

hígado de cerdo cocido 200 g

corazón de cerdo cocido 200 g

intestino de cerdo cocido 200 g

trozos de tofu frito 100 g

brotes de bambú remojados 20 g

hongos remojados 20 g

camarones secos remojados 20 g

manteca derretida 50 g

aceite de sésamo 10 g

sal 5 g

glutamato monosódico 5 g

vino de cocina 15 g

cebolleta rallada 15 g

jengibre rallado 15 g

trozos de cilantro 15 g

trozos de cebolleta 15 g

dientes de ajo 15 g

trozos de jengibre 15 g

salsa de soja 25 g

vinagre de arroz 50 g

canela una pizca

anís estrellado una pizca

pimienta molida una pizca

caldo de cerdo lechoso 1.8 kg

Instrucciones

Paso 1

Corta el corazón, hígado y pulmón de cerdo cocidos en rebanadas grandes y delgadas, corta el intestino de cerdo cocido en trozos pequeños, y corta los brotes de bambú y los hongos remojados en trozos pequeños.

Paso 2

Calienta la manteca derretida en un wok a fuego medio, añade los trozos de cebolleta, los dientes de ajo y los trozos de jengibre majados y saltea hasta que estén fragantes. Luego añade el caldo, seguido de los trozos de tofu frito. A continuación, añade la sal, el glutamato monosódico, el caldo de cerdo lechoso, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la pimienta molida, la canela y el anís estrellado, y ajusta el condimento. Una vez que hierva la sopa, viértela en una olla de barro, cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego retira los trozos de cebolleta y jengibre, cubre con cebolleta rallada, jengibre rallado y trozos de cilantro, rocía con aceite de sésamo y sirve.