Lengua de cerdo estofada
Un plato chino tradicional estofado (卤口舌) elaborado con lengua, corteza de casia, anís estrellado, hojas de laurel y vino de cocina.
Ingredientes
lengua de cerdo
1 pieza
canela en rama
cantidad adecuada
anís estrellado
cantidad adecuada
hojas de laurel
cantidad adecuada
vino de cocina
cantidad adecuada
chiles secos
cantidad adecuada
jengibre
cantidad adecuada
Instrucciones
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Paso 1
Prepare una lengua de cerdo fresca, lávela bien, póngala en una olla con agua fría, agregue rodajas de jengibre y vino de cocina, blanquee durante 3 minutos, luego retire y escurra el exceso de agua.
2
Paso 2
Agregue una pequeña cantidad de agua, colóquela en una olla a presión eléctrica, luego agregue sal, caldo de pollo, salsa de ostras, canela en rama, anís estrellado, hojas de laurel, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3
Paso 3
Una vez listo, déjelo marinar durante la noche para que absorba el sabor (también puede comerlo directamente).
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Paso 4
Sáquelo al día siguiente.
5
Paso 5
Córtelo en rodajas.
6
Paso 6
Producto terminado (sabe muy bien cuando se come directamente, en ensalada fría o salteado).
