豚タンの煮込み
中国の伝統的な煮込み料理（卤口舌）で、舌、桂皮、八角、月桂樹の葉、料酒を使用。
材料
豚タン
1本
桂皮
適量
八角
適量
月桂樹の葉
適量
料理酒
適量
乾燥唐辛子
適量
生姜
適量
作り方
1
ステップ1
新鮮な豚タンを用意し、よく洗い、鍋に冷水と一緒に入れ、生姜の薄切りと料理酒を加え、3分間茹でて、取り出して余分な水を切ります。
2
ステップ2
少量の水を加え、電気圧力鍋に入れ、塩、鶏ガラスープの素、オイスターソース、桂皮、八角、月桂樹の葉、料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加えて20分間煮込みます。
3
ステップ3
完成したら、一晩漬けて味を馴染ませます（そのまま食べても構いません）。
4
ステップ4
翌日取り出します。
5
ステップ5
薄く切ります。
6
ステップ6
完成品（そのまま食べても、冷やして和えても、炒めても美味しいです）。
