Langue de porc braisée
Un plat traditionnel chinois braisé (卤口舌) composé de langue, de cannelle de Chine, d'anis étoilé, de feuilles de laurier et de vin de cuisson.
Ingrédients
langue de porc
1 pièce
écorce de cannelle
quantité appropriée
anis étoilé
quantité appropriée
feuilles de laurier
quantité appropriée
vin de cuisine
quantité appropriée
piments secs
quantité appropriée
gingembre
quantité appropriée
Instructions
1
Étape 1
Préparez une langue de porc fraîche, lavez-la bien, mettez-la dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez des tranches de gingembre et du vin de cuisine, blanchissez pendant 3 minutes, puis retirez et égouttez l'excès d'eau.
2
Étape 2
Ajoutez une petite quantité d'eau, placez-la dans un autocuiseur électrique, puis ajoutez du sel, du bouillon de poulet, de la sauce aux huîtres, de l'écorce de cannelle, de l'anis étoilé, des feuilles de laurier, du vin de cuisine, de la sauce soja claire, de la sauce soja foncée et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3
Étape 3
Une fois cuite, laissez-la mariner toute une nuit pour qu'elle s'imprègne des saveurs (vous pouvez aussi la manger directement).
4
Étape 4
Sortez-la le lendemain.
5
Étape 5
Coupez-la en tranches.
6
Étape 6
Produit fini (elle est excellente consommée directement, en salade froide ou sautée au wok).
