Cerdo Estofado con Rábano Encurtido

Name: Cerdo Estofado con Rábano Encurtido
Total time: 1 h
Ingredients: 500g Panceta de cerdo, cortada en cubos de 2.5 cm; 200g Rábano encurtido (suan luobo); 2 cucharadas Aceite vegetal; 3 Dientes de ajo, picados; 2.5 cm Jengibre fresco, en rodajas; 2 cucharadas Salsa de soja; 1 cucharada Azúcar de roca o azúcar morena; 1 taza Agua; al gusto Sal; al gusto Polvo de pollo (opcional)

Un reconfortante plato chino con tierna y sabrosa panceta de cerdo acompañada de rábano encurtido ácido. El cerdo se estofa lentamente hasta que se deshace en la boca, absorbiendo los sabores ácidos y sabrosos del rábano.

1 h 0 min

Media

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Historia

Este plato clásico casero chino equilibra el rico cerdo con el brillante sabor encurtido del rábano. El proceso de cocción lenta transforma la dura panceta de cerdo en algo increíblemente tierno.

Ingredientes

Panceta de cerdo, cortada en cubos de 2.5 cm 500g

Rábano encurtido (suan luobo) 200g

Aceite vegetal 2 cucharadas

Dientes de ajo, picados 3

Jengibre fresco, en rodajas 2.5 cm

Salsa de soja 2 cucharadas

Azúcar de roca o azúcar morena 1 cucharada

Agua 1 taza

Sal al gusto

Polvo de pollo (opcional) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta la panceta de cerdo en cubos uniformes de 2.5 cm. Enjuaga el rábano encurtido y pícalo roughly si lo deseas. Pica el ajo y corta el jengibre en rodajas.

Dorar el cerdo

Calienta aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Retira y reserva.

Preparar la base

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, unos 30 segundos. Agrega el rábano encurtido y saltea por 2 minutos.

Estofar hasta que esté tierno

Regresa el cerdo a la sartén. Agrega la salsa de soja, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento por 35-40 minutos hasta que el cerdo se deshaga con el tenedor.