Ein herzhaftes chinesisches Komfortgericht mit zartem, würzigem Schweinebauch und säuerlichem eingelegtem Rettich. Der Schweinebauch wird langsam geschmort, bis er zart schmilzt und die sauren und herzhaften Aromen des Rettichs aufnimmt.
Dieses klassische chinesische Hausmannskostgericht vereint reichhaltigen Schweinebauch mit dem frischen, eingelegten Geschmack von Rettich. Der langsame Garprozess verwandelt zähen Schweinebauch in etwas unglaublich Zartes.
Den Schweinebauch in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel schneiden. Den eingelegten Rettich abspülen und nach Belieben grob hacken. Den Knoblauch hacken und den Ingwer in Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinebauchwürfel hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Den eingelegten Rettich hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Den Schweinebauch zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Zucker und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen. Abdecken und 35-40 Minuten köcheln lassen, bis der Schweinebauch gabelzart ist.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Hühnerbrühepulver nachwürzen. Die Sauce sollte dick und glänzend sein. Heiß über gedämpftem Reis servieren.
Ein tröstliches chinesisches Hausmannsgericht, bei dem zarte Schweinerippchen langsam mit Kartoffeln und hartgekochten Eiern in einer reichhaltigen Sojasauce geschmort werden. Die Rippchen werden butterweich und nehmen die süßen und herzhaften Aromen der Schmorflüssigkeit auf.
Ein geliebter ostchinesischer Klassiker mit zartem, karamellisiertem Schweinebauch, der langsam mit süßen Maronen in einer reichhaltigen Sojasauce geschmort wird. Das Fleisch wird butterzart und nimmt die aromatischen Noten von Sternanis und Zimt auf.
Ein klassisches chinesisches Komfortgericht mit entbeinter Schweinshaxe, die langsam in einer reichhaltigen, herzhaften Sojasauce geschmort wird, bis sie butterzart ist. Die aromatischen Gewürze durchdringen das Fleisch mit tiefem Geschmack, während die glänzende Sauce an jedem Bissen haftet.
Zarte Schweinerippchen langsam geschmort in einer reichen, glänzenden Soße aus karamellisiertem Zucker bis zu tiefem Bernstein, dann mit aromatischen Gewürzen geschmort. Das Ergebnis ist zartes Fleisch mit einer schönen rötlich-braunen Farbe und süß-würziger Tiefe.