Porc braisé avec radis mariné

Name: Porc braisé avec radis mariné
Total time: 1 h
Ingredients: 500g Poitrine de porc, coupée en cubes de 1 pouce; 200g Radis mariné (suan luobo); 2 cuillères à soupe Huile végétale; 3 Gousses d'ail, hachées; 1 pouce Gingembre frais, tranché; 2 cuillères à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Sucre candi ou sucre brun; 1 tasse Eau; au goût Sel; au goût Poudre de poulet (optionnel)

Un plat réconfortant chinois copieux mettant en vedette du porc tendre et savoureux accompagné de radis mariné acidulé. Le porc est lentement braisé jusqu'à ce qu'il soit fondant en bouche, absorbant les notes aigres et savoureuses du radis.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce plat chinois classique et familial équilibre la richesse du porc avec la saveur vive et marinée du radis. Le processus de cuisson lent transforme le poitrine de coriandre en quelque chose d'incroyablement tendre.

Ingrédients

Poitrine de porc, coupée en cubes de 1 pouce 500g

Radis mariné (suan luobo) 200g

Huile végétale 2 cuillères à soupe

Gousses d'ail, hachées 3

Gingembre frais, tranché 1 pouce

Sauce soja 2 cuillères à soupe

Sucre candi ou sucre brun 1 cuillère à soupe

Eau 1 tasse

Sel au goût

Poudre de poulet (optionnel) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez la poitrine de porc en cubes uniformes de 1 pouce. Rincez le radis mariné et coupez-le grossièrement si désiré. Hachez l'ail et tranchez le gingembre.

Saisir le porc

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez et réservez.

Préparer la base

Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajoutez le radis mariné et faites sauter pendant 2 minutes.

Braisser jusqu'à tendreté

Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, le sucre et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.