Un plat réconfortant chinois copieux mettant en vedette du porc tendre et savoureux accompagné de radis mariné acidulé. Le porc est lentement braisé jusqu'à ce qu'il soit fondant en bouche, absorbant les notes aigres et savoureuses du radis.
Ce plat chinois classique et familial équilibre la richesse du porc avec la saveur vive et marinée du radis. Le processus de cuisson lent transforme le poitrine de coriandre en quelque chose d'incroyablement tendre.
Coupez la poitrine de porc en cubes uniformes de 1 pouce. Rincez le radis mariné et coupez-le grossièrement si désiré. Hachez l'ail et tranchez le gingembre.
Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Faites sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajoutez le radis mariné et faites sauter pendant 2 minutes.
Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, le sucre et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Goûtez et ajustez avec du sel et de la poudre de poulet si vous en utilisez. La sauce doit être épaisse et brillante. Servez chaud sur du riz vapeur.
Un plats chinois familial réconfortant où des côtelettes de porc tendres sont braisées lentement avec des pommes de terre et des œufs durs dans une sauce riche à base de soja. Les côtelettes deviennent tendres et se détachent de l'os tout en absorbant les saveurs sucrées et salées du liquide de braisage.
Un classique préféré de l'Est de la Chine, composé de poitrine de porc tendre et caramélisée lentement mijotée avec des marrons doux dans une sauce riche à base de soja. La viande devient tendre comme fond dans la bouche tout en absorbant les notes aromatiques de la badiane et de la cannelle.
Un plat de confort classique chinois avec du jarret de porc désossé mijoté lentement dans une sauce riche et savoureuse à base de soja jusqu'à ce qu'il soit fondant. Les épices aromatiques imprègnent la viande d'une saveur profonde, tandis que la sauce laquée adhère à chaque bouchée.
Des côtes de porc tendres braisées lentement dans une sauce riche et brillante obtenue en caramélisant le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambre profond, puis mijotée avec des épices aromatiques. Le résultat est une viande qui fond en bouche avec une belle couleur brun-rouge et une profondeur sucrée-salée.