Œufs Cuits à la Vapeur avec Porc Haché
Un flan d'œuf vapeur soyeux et tendre surmonté de porc haché savoureux. Ce plat réconfortant classique chinois est rapide à préparer et incroyablement satisfaisant.
Histoire
Ce plat équilibre la richesse délicate des œufs soyeux avec la profondeur savoureuse du porc assaisonné. La clé est d'obtenir le bon rapport eau-œuf pour cette texture de flan parfaite.
Ingrédients
œufs de grande taille
3
porc haché
100g
oignons verts
2 tiges, hachées
eau
1 tasse
sel
1/2 cuillère à café
huile végétale
1 cuillère à café
sauce soja légère
1 cuillère à soupe
huile de sésame
1/2 cuillère à café
Instructions
1
Préparer le bol
Enduisez légèrement l'intérieur d'un bol allant au four avec de l'huile végétale. Cela empêche le flan de coller et facilite grandement le nettoyage.
2
Mélanger la base d'œufs
Cassez les œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez le sel, puis versez lentement l'eau tout en remuant constamment. Le rapport eau-œuf doit être d'environ 1:1 pour une texture soyeuse.
3
Cuire le porc
Chauffez une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le décomposant avec une spatule. Incorporez la sauce soja et faites cuire encore une minute. Retirez du feu.
4
Combiner et cuire à la vapeur
Versez le mélange d'œufs dans le bol huilé. Recouvrez avec le porc haché cuit. Placez le bol dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu moyen-élevé pendant environ 15-18 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris mais encore tremblotant.
5
Finir et servir
Retirez du cuiseur vapeur. Arrosez d'huile de sésame et saupoudrez les oignons verts hachés sur le dessus. Servez immédiatement pendant que c'est chaud.
Œufs à la vapeur
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Petit-déjeuner
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