Hackfleisch vom Schwein gedünstetes Eierparfait

Name: Hackfleisch vom Schwein gedünstetes Eierparfait
Total time: 30 min
Ingredients: 3 große Eier; 100g Hackfleisch vom Schwein; 2 Stängel, gehackt Frühlingszwiebeln; 1 Tasse Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel helle Sojasoße; 1/2 Teelöffel Sesamöl

Ein samtig-zartes gedünstetes Eierparfait mit würzigem Hackfleisch vom Schwein. Dieses klassische chinesische Komfortgericht ist schnell zubereitet und unglaublich befriedigend.

30 Min.

Einfach

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Hackfleisch vom Schwein gedünstetes Eierparfait

Geschichte

Dieses Gericht vereint die zarte Sattheit samtiger Eier mit der würzigen Tiefe gewürzten Schweinefleischs. Der Schlüssel liegt im richtigen Wasser-zu-Ei-Verhältnis für die perfekte Parfait-Textur.

Zutaten

große Eier 3

Hackfleisch vom Schwein 100g

Frühlingszwiebeln 2 Stängel, gehackt

Wasser 1 Tasse

Salz 1/2 Teelöffel

Pflanzenöl 1 Teelöffel

helle Sojasoße 1 Esslöffel

Sesamöl 1/2 Teelöffel

Anleitung

Schüssel vorbereiten

Die Innenseite einer hitzebeständigen Dünsterschale leicht mit Pflanzenöl einreiben. Das verhindert, dass das Parfait kleben bleibt und erleichtert die Reinigung.

Eierbasis mischen

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Das Salz hinzufügen, dann langsam das Wasser unter ständigem Rühren hinzugießen. Das Wasser-zu-Ei-Verhältnis sollte etwa 1:1 für eine samtige Textur sein.

Fleisch kochen

Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und braun braten, dabei mit einem Spatel zerkleinern. Die Sojasoße einrühren und noch eine Minute kochen. Vom Herd nehmen.

Kombinieren und dämpfen

Die Eiermischung in die geölte Schüssel gießen. Mit dem gekochten Hackfleisch belegen. Die Schüssel in einen Dampfgarer geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15-18 Minuten dämpfen, bis das Parfait gestetzt ist, aber noch wackelt.