Tofu estofado

Name: Tofu estofado
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 10 Tofu amarillo de Guangdong (mantener entero, no cortar); 300 g chuleta de cerdo (blanquear en agua hirviendo para eliminar la sangre); 40 g azúcar blanca; 75 g salsa de soja; 600 g caldo claro

Un plato tradicional guisado de Fujian. El tofu se cocina hasta que desarrolla agujeros similares a un panal, luego se guisa junto con chuleta de cerdo para obtener un sabor suave, tierno y bien impregnado.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu amarillo de Guangdong (mantener entero, no cortar) 10

chuleta de cerdo (blanquear en agua hirviendo para eliminar la sangre) 300 g

azúcar blanca 40 g

salsa de soja 75 g

caldo claro 600 g

Instrucciones

Hervir el tofu

Coloque el tofu amarillo entero en una olla con agua fría, tape con la tapa, lleve a ebullición vigorosa y cocine hasta que el tofu desarrolle muchos pequeños agujeros parecidos a un panal, luego retire. Debe usar agua fría y mantener la tapa puesta durante la ebullición, de lo contrario el tofu no formará agujeros.

Preparar la chuleta de cerdo

Blanquear la chuleta de cerdo en agua hirviendo para eliminar las impurezas de la sangre.

Estofar

Use una olla limpia y seca, coloque el tofu dentro, luego ponga la chuleta de cerdo encima del tofu. Agregue caldo claro, salsa de soja y azúcar. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Luego retire el tofu, córtelo en rebanadas y sirva.