Tofu guisado

Name: Tofu guisado
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 10 Tofu amarillo cantonés (hervido entero en agua fría); 300 g Chuleta de cerdo (escalfada con agua hirviendo); 40 g Azúcar blanca; 75 g Salsa de soja; 600 g Caldo claro

Tofu estilo Fujian estofado con soja: hervir el tofu amarillo en agua fría hasta que sea poroso, luego estofar junto con costillas de cerdo hasta que esté bien sazonado. Cortar en rodajas y servir.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu amarillo cantonés (hervido entero en agua fría) 10

Chuleta de cerdo (escalfada con agua hirviendo) 300 g

Azúcar blanca 40 g

Salsa de soja 75 g

Caldo claro 600 g

Instrucciones

Hervir el tofu para formar agujeros

Coloque el tofu amarillo entero en una olla con agua fría, cubra con una tapa y lleve a ebullición fuerte a fuego alto hasta que aparezcan muchos pequeños agujeros en el tofu y parezca una forma de panal. Se debe usar agua fría y mantener la tapa puesta, de lo contrario el tofu no desarrollará agujeros.

Preparar la chuleta de cerdo

Escalfar la chuleta de cerdo con agua hirviendo para extraer el agua sanguinolenta.

Guisar y cortar en rodajas

Coloque el tofu en una olla limpia y seca, ponga la chuleta de cerdo encima del tofu, añada el caldo claro, la salsa de soja y el azúcar, y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Luego retire el tofu, córtelo en rodajas y sirva.