Melón de invierno estofado con champiñones

Name: Melón de invierno estofado con champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Melón de invierno (pelado, sin semillas y en rodajas); 100 g Jamón (en rodajas); 1 lata Champiñones en conserva; 8 tbsp Caldo; Manteca de cerdo (un poco para cocinar al vapor, otro poco para la salsa), al gusto; 1 tsp Grasa de pollo (para rociar); 2 tsp Vino de cocina; 1 tsp Pimienta blanca; 1 tsp Sal fina; 1 tsp Azúcar; 2 tsp Glutamato monosódico; Maicena (mezclada con agua para formar una mezcla espesante), al gusto

Melón de invierno al vapor con jamón y champiñones, luego rociado con salsa para obtener un plato al vapor en caldo, ligero y sabroso.

45 min

Fácil

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Melón de invierno estofado con champiñones

Ingredientes

Melón de invierno (pelado, sin semillas y en rodajas) 500 g

Jamón (en rodajas) 100 g

Champiñones en conserva 1 lata

Caldo 8 tbsp

Manteca de cerdo (un poco para cocinar al vapor, otro poco para la salsa) al gusto

Grasa de pollo (para rociar) 1 tsp

Vino de cocina 2 tsp

Pimienta blanca 1 tsp

Sal fina 1 tsp

Azúcar 1 tsp

Glutamato monosódico 2 tsp

Maicena (mezclada con agua para formar una mezcla espesante) al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Pele el melón de invierno, retire las semillas y la pulpa interior, y corte en rodajas. Corte el jamón en rodajas. Escalde las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego escúrralas y enjuáguelas con agua fría.

Cocinar al vapor

Coloque el jamón y las rodajas de melón de invierno en un bol. Añada la sal, el glutamato monosódico, una porción de la manteca de cerdo y el caldo. Coloque sobre una olla con agua hirviendo y cocine al vapor hasta que esté completamente cocido. Retire del fuego y voltee el melón de invierno sobre un plato de servir.

Preparar la salsa

Caliente la manteca de cerdo restante en un wok hasta que esté caliente. Vierta el vino de cocina, luego añada el caldo, los champiñones y el líquido de cocción reservado del melón de invierno. Incorpore el azúcar, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta blanca. Lleve a ebullición, añada la mezcla de maicena para espesar, rocíe con la grasa de pollo y vierta la salsa sobre el melón de invierno cocido al vapor. Sirva inmediatamente.