Melon d'hiver braisé aux champignons

Name: Melon d'hiver braisé aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Melon d'hiver (pelé, épépiné et coupé en tranches); 100 g Jambon (en tranches); 1 boîte Champignons en conserve; 8 c. à soupe Bouillon; Saindoux (une partie pour la cuisson à la vapeur, une partie pour la sauce), au goût; 1 c. à café Graisse de poulet (pour arroser); 2 c. à café Vin de cuisine; 1 c. à café Poivre blanc; 1 c. à café Sel fin; 1 c. à café Sucre; 2 c. à café MSG; Fécule de maïs (mélangée à de l'eau pour former un slurry), au goût

Courge d'hiver cuite à la vapeur avec du jambon et des champignons, puis nappée de sauce pour un plat léger et savoureux cuit à la vapeur.

45 min

Facile

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Ingrédients

Melon d'hiver (pelé, épépiné et coupé en tranches) 500 g

Jambon (en tranches) 100 g

Champignons en conserve 1 boîte

Bouillon 8 c. à soupe

Saindoux (une partie pour la cuisson à la vapeur, une partie pour la sauce) au goût

Graisse de poulet (pour arroser) 1 c. à café

Vin de cuisine 2 c. à café

Poivre blanc 1 c. à café

Sel fin 1 c. à café

Sucre 1 c. à café

MSG 2 c. à café

Fécule de maïs (mélangée à de l'eau pour former un slurry) au goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Peler le melon d'hiver, retirer les graines et la pulpe intérieure, puis couper en tranches. Couper le jambon en tranches. Blanchir les tranches de melon d'hiver dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et rincer sous l'eau froide.

Cuire à la vapeur

Disposer le jambon et les tranches de melon d'hiver dans un bol. Ajouter le sel, le MSG, une partie du saindoux et le bouillon. Placer au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Retirer du feu et retourner le melon d'hiver sur un plat de service.

Préparer la sauce

Chauffer le reste du saindoux dans un wok jusqu'à ce qu'il soit chaud. Verser le vin de cuisine, puis ajouter le bouillon, les champignons et le liquide de cuisson réservé du melon d'hiver. Incorporer le sucre, le sel, le MSG et le poivre blanc. Porter à ébullition, incorporer le slurry de fécule de maïs pour épaissir, arroser de graisse de poulet et verser la sauce sur le melon d'hiver cuit à la vapeur. Servir immédiatement.