Galletas Redondas Pequeñas Británicas
Receta básica inglesa de crumpets con pasas añadidas, con una textura ligera, esponjosa y crujiente.
Ingredientes
mantequilla
azúcar
huevo
leche
harina de fuerza
polvo de hornear
sal
pasas
huevo (para pincelar)
Instrucciones
1
Paso 1
Tamizar juntos la harina de fuerza, el polvo de hornear y la sal, hacer un hueco en el centro, añadir la mantequilla, el huevo, el azúcar y la leche, y amasar hasta que la masa no se pegue.
2
Paso 2
Añadir las pasas y amasar hasta que estén bien integradas.
3
Paso 3
Presionar la masa hasta formar una plancha de 1,5 cm de grosor, envolverla y meterla en el congelador.
4
Paso 4
Sacar la masa, cortar en círculos, disponer en una bandeja para hornear engrasada y pincelar con huevo batido.
5
Paso 5
Dejar fermentar durante 30 minutos, luego colocar en un horno precalentado y hornear hasta que esté dorada.
