Britische kleine runde Kekse
Einfaches englisches Crumpet-Rezept mit hinzugefügten Rosinen, das sich durch eine leichte, flauschige und knusprige Textur auszeichnet.
Zutaten
Butter
Zucker
Ei
Milch
Mehl mit hohem Glutengehalt
Backpulver
Salz
Rosinen
Ei (zum Bestreichen)
Anleitung
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Schritt 1
Das Mehl mit hohem Glutengehalt, das Backpulver und das Salz zusammensieben, eine Mulde in die Mitte drücken, Butter, Ei, Zucker und Milch hinzufügen und dann kneten, bis der Teig nicht mehr klebt.
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Schritt 2
Rosinen hinzufügen und kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
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Schritt 3
Den Teig zu einer 1,5 cm dicken Platte pressen, einwickeln und in das Gefrierfach des Kühlschranks legen.
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Schritt 4
Den Teig herausnehmen, in Runden schneiden, auf einem gefetteten Backblech anordnen und dann mit Eigelb bestreichen.
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Schritt 5
30 Minuten gehen lassen, dann in einen vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen.
