Kleine gedämpfte Maisbrötchen

Name: Kleine gedämpfte Maisbrötchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g feines Maismehl; 100 g Sojamehl; 250 g Zucker (ursprünglich als ‚Kandis‘ geschrieben); 5 g gesüßte Osmanthusblüten; 0.5 g Natron

Kleine gedämpfte Brötchen aus feinem Maismehl, vermischt mit Sojamehl.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

feines Maismehl 400 g

Sojamehl 100 g

Zucker (ursprünglich als ‚Kandis‘ geschrieben) 250 g

gesüßte Osmanthusblüten 5 g

Natron 0.5 g

Anleitung

Den Teig kneten

Das feine Maismehl, Sojamehl, den Zucker, die gesüßten Osmanthusblüten und das Natron in einer Schüssel vermengen. Gut mischen, eine angemessene Menge warmes Wasser hinzufügen, gleichmäßig umrühren und zu einem Teig verkneten.

Formen

Zu glatten runden Strängen von etwa 1,5–2 cm Durchmesser ausrollen. In kleine Portionen von etwa 50 g abzupfen (10 Portionen) und zu kleinen rohen Brötchen formen.