Blaubeer-Frischkäse-Eistorte
Ein gefrorener Kuchen, der Käse und Blaubeeren kombiniert, mit einer zarten, seidigen Textur.
Zutaten
Frischkäse
180 g
Zucker
60 g (4 EL)
frische Milch
45 ml (3 EL)
Zitronensaft
1 EL
Gelatinepulver
2 TL
Wasser
3 EL
Schlagsahne
halbe Tasse
Blaubeermarmelade
3 EL
Boden: Digestive-Kekse (zerbröselt)
100 g
Boden: geschmolzene Butter
3 EL
Topping: Blaubeermarmelade
4 EL
Anleitung
1
Den Tortenboden herstellen
Die Digestive-Kekse zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Muffinblech drücken.
2
Die Gelatine vorbereiten
Die Sahne steif schlagen; das Gelatinepulver mit Wasser verrühren, über heißes Wasser halten bis es sich aufgelöst hat, dann beiseite stellen.
3
Die Frischkäsemasse herstellen
Den Frischkäse glatt rühren, den Zucker hinzufügen und verrühren, dann die frische Milch zugeben und unterrühren.
4
Zusammenfügen
Die aufgelöste Gelatinemischung und den Zitronensaft hinzufügen, gut verrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
5
Zusammensetzen und kühlen
Einen Teil der Frischkäsemasse auf den Tortenboden gießen, eine Schicht Blaubeermarmelade darauf verteilen, die restliche Frischkäsemasse darüber gießen und bis zum Festwerden kalt stellen.
6
Fertigstellen
Vor dem Servieren zusätzliche Blaubeermarmelade darüber träufeln.
