Petits Biscuits Ronds Britanniques
Recette basique de crumpets anglais aux raisins ajoutés, à la texture légère, moelleuse et croustillante.
Ingrédients
beurre
sucre
œuf
lait
farine à haute teneur en gluten
levure chimique
sel
raisins secs
œuf (pour badigeonner)
Instructions
1
Étape 1
Tamiser ensemble la farine à haute teneur en gluten, la levure chimique et le sel, faire un puits au centre, ajouter le beurre, l'œuf, le sucre et le lait, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
2
Étape 2
Ajouter les raisins secs et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3
Étape 3
Étaler la pâte en un disque de 1,5 cm d'épaisseur, l'envelopper et la placer dans le congélateur du réfrigérateur.
4
Étape 4
Sortir la pâte, découper des disques, les disposer sur une plaque de cuisson graissée, puis badigeonner de jaune d'œuf.
5
Étape 5
Laisser fermenter pendant 30 minutes, puis enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que ce soit doré.
