Un plato rápido y saludable al estilo chino donde los tiernos floretes de brócoli se mezclan en un rico y cremoso caldo hecho con huevos conservados y jamón. El caldo hierve a fuego lento hasta quedar sedoso y blanco, cubriendo cada bocado con sabor salado.
Este plato transforma el brócoli simple en algo especial. La clave es hervir el caldo hasta que se vuelva lujosamente cremoso, luego mezclar rápidamente las verduras para cubrirlas con todo ese sabor salado.
Remojar los hongos oreja de madera secos en agua tibia hasta que se ablanden, unos 15 minutos, luego escurrir. Cortar los huevos conservados en trozos pequeños. Cortar el embutido de jamón en porciones del tamaño de un bocado. Cortar el brócoli en floretes uniformes.
Hervir una olla de agua a fuego alto. Agregar los floretes de brócoli y los hongos oreja de madera. Dejar cocer unos 2 minutos hasta que el brócoli se vuelva de un verde brillante pero todavía tenga una buena textura crujiente. Escurrir y reservar.
Calentar aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el ajo picado y revolver unos 30 segundos hasta que esté fragante. Incorporar los huevos conservados y las piezas de jamón. Saltear 1-2 minutos hasta que todo esté bien caliente y huela increíble.
Verter el agua o caldo de pollo. Llevar a ebullición vigorosa, luego reducir ligeramente el fuego y dejar burbujear. El caldo se volverá blanco y ligeramente espeso, unos 5-7 minutos. Sazonar con sal y polvo de pollo.
Agregar el brócoli y los hongos oreja de madera blanchados al wok. Revolver todo con cuidado para que las verduras se cubran con ese caldo sedoso. Cocinar otro minuto o dos solo para加热. Servir inmediatamente caliente.
Un salteado vegetariano rápido y vibrante con tiernas setas ostra y coloridos pimientos. Este plato se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Las setas se escaldan primero para obtener una textura delicada y luego se saltean en el wok con verduras crujientes y condimentos aromáticos.
