Mini pasteles de mantequilla

Name: Mini pasteles de mantequilla
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g mantequilla; 100 g claras de huevo; 50 g azúcar moreno; extracto de vainilla, una pizca; 50 g harina de almendras (tamizada); 50 g harina de repostería (tamizada); azúcar glas (para decorar), al gusto

Bizcocho clásico mini hecho con masa de claras de huevo batidas, con una textura suave y esponjosa y un ligero espolvoreado de azúcar glass.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

mantequilla 100 g

claras de huevo 100 g

azúcar moreno 50 g

extracto de vainilla una pizca

harina de almendras (tamizada) 50 g

harina de repostería (tamizada) 50 g

azúcar glas (para decorar) al gusto

Instrucciones

Batir las claras

Vierte las claras de huevo, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un bol de vidrio y bate hasta que la espuma quede fina.

Añadir la harina de almendras

Añade la harina de almendras e incorpórala con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclada.

Añadir la harina

Añade la harina de repostería y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Derretir la mantequilla

Coloca la mantequilla en una cacerola y derrítela a fuego bajo, luego enfríala a 50–60 °C. Vierte la mantequilla líquida sobre la masa en varias adiciones e incorpórala con suavidad.

Reposo y rellenar los moldes

Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, luego transfiérela a una manga pastelera y rellena los moldes, ocupando aproximadamente 8/10 de su capacidad.

Hornear y decorar

Hornea en un horno precalentado a 170 °C durante 10–15 minutos. Una vez fuera del horno y ya fríos, espolvorea la superficie con azúcar glas para terminar.