Mini gâteaux au beurre

Name: Mini gâteaux au beurre
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 100 g beurre; 100 g blancs d'œuf; 50 g cassonade; extrait de vanille, une pincée; 50 g farine d'amande (tamisée); 50 g farine de gâteau (tamisée); sucre glace (pour la décoration), selon le goût

Mini gâteau éponge classique à base de blancs d'œufs fouettés, à la texture douce et moelleuse, légèrement saupoudré de sucre glace.

1 h 5 min

Facile

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Ingrédients

beurre 100 g

blancs d'œuf 100 g

cassonade 50 g

extrait de vanille une pincée

farine d'amande (tamisée) 50 g

farine de gâteau (tamisée) 50 g

sucre glace (pour la décoration) selon le goût

Instructions

Monter les blancs en neige

Versez les blancs d'œuf, la cassonade et l'extrait de vanille dans un bol en verre, puis fouettez jusqu'à ce que la mousse devienne fine.

Ajouter la farine d'amande

Ajoutez la farine d'amande et incorporez-la délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la farine

Ajoutez la farine de gâteau et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Faire fondre le beurre

Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux, puis laissez-le refroidir à 50-60 °C. Versez le beurre fondu dans la pâte en plusieurs fois et incorporez-le délicatement.

Laisser reposer et remplir les moules

Laissez reposer la pâte environ 30 minutes, puis transférez-la dans une poche à douille et répartissez-la dans les moules, en les remplissant aux 8/10 environ.