Emplatado de Panna Cotta con Caramelo y Bayas
Después de desmoldar la panna cotta, vierte salsa de caramelo por encima, coloca bayas frescas alrededor del perímetro y decora con una guarnición de telaraña de caramelo.
Ingredientes
Decoración de caramelo (para hacer enrejado de caramelo)
to taste
Panna cotta
1
Salsa de caramelo claro
to taste
Bayas frescas variadas
to taste
Instrucciones
1
Hacer la decoración de caramelo
Preparar la decoración de caramelo: rociar el caramelo sobre un tapete de silicona o una bandeja para hornear engrasada, formando las formas o patrones deseados. Dejar enfriar y endurecer.
2
Emplatar la panna cotta
Desmoldar una panna cotta y colocarla en un plato hondo amplio u otro plato adecuado.
3
Añadir salsa
Rociar un poco de salsa de caramelo alrededor de la panna cotta.
4
Colocar las bayas
Distribuir las bayas variadas sobre la salsa de caramelo, alrededor de la panna cotta.
5
Decorar
Colocar la decoración de caramelo encima justo antes de servir. No dejar reposar demasiado tiempo, ya que la decoración de caramelo puede disolverse por la humedad del postre.
