Gachas de huevos centenarios y cerdo

Name: Gachas de huevos centenarios y cerdo
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 56 min
Total time: 4 h 6 min
Ingredients: 150 g Arroz (lavado y mezclado con una pequeña cantidad de aceite); 300 g Cerdo magro (lavado, escurrido, marinado con sal refinada durante 3 horas hasta que esté sabroso, cocido al vapor y cortado en láminas); 2 Huevos centenarios (pelados, cada uno cortado en 8 gajos iguales); 1 Youtiao (cortado en trozos pequeños, frito hasta que esté crujiente); Jengibre (lavado y cortado en tiras finas), una pizca; 1 Cebolleta (lavada y picada finamente); 1 Cilantro (picado finamente); 5 g Aceite de cocina; 3 cdta Vino de cocina; Pimienta blanca molida, una pizca; 1 cdta Sal refinada (para marinar el cerdo magro)

Cerdo tierno que se deshace, con sabor fresco, sabroso y aromático

4 h 6 min

Fácil

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Ingredientes

Arroz (lavado y mezclado con una pequeña cantidad de aceite) 150 g

Cerdo magro (lavado, escurrido, marinado con sal refinada durante 3 horas hasta que esté sabroso, cocido al vapor y cortado en láminas) 300 g

Huevos centenarios (pelados, cada uno cortado en 8 gajos iguales) 2

Youtiao (cortado en trozos pequeños, frito hasta que esté crujiente) 1

Jengibre (lavado y cortado en tiras finas) una pizca

Cebolleta (lavada y picada finamente) 1

Cilantro (picado finamente) 1

Aceite de cocina 5 g

Vino de cocina 3 cdta

Pimienta blanca molida una pizca

Sal refinada (para marinar el cerdo magro) 1 cdta

Instrucciones

Paso 1

Pelar los huevos centenarios, cortar cada uno en 8 gajos iguales y reservar; lavar el arroz y mezclarlo con una pequeña cantidad de aceite; lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas, lavar la cebolleta y picarla en trozos para guarnición, picar finamente el cilantro.

Paso 2

Lavar el cerdo magro, escurrir el exceso de agua, marinar con 3 cdta de sal refinada durante 3 horas hasta que esté sabroso, luego colocarlo en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos. Sacar de la vaporera y cortar en láminas.

Paso 3

Cortar el youtiao en trozos pequeños, colocarlo en una sartén con aceite caliente, freír a fuego bajo durante unos 30 segundos hasta que esté crujiente, luego retirar y escurrir el exceso de aceite.

Paso 4

Añadir el arroz a una olla para gachas, verter agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio y cocinar durante unos 30 minutos. Añadir los huevos centenarios, las láminas de cerdo, las tiras de jengibre y los condimentos restantes, volver a llevar a ebullición y continuar cocinando unos minutos más antes de apagar el fuego. Cubrir con youtiao, cilantro y cebolleta picada justo antes de servir.