Té de Verduras Chaoshan (Chao Cai)

Name: Té de Verduras Chaoshan (Chao Cai)
Total time: 35 min
Ingredients: 150g gambas medianas, peladas y desvenadas; 100g calamar, limpio y cortado en rodajas; 1 taza granos de maíz frescos; 4-5 piezas hongos shiitake, cortados en rodajas; 2 tazas col china, picada; 1 mediana zanahoria, cortada en juliana; 2 tallos apio, cortado en rodajas; 2 dientes ajo, picado; 3 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; 1 cucharadita salsa de soja ligera; 1/2 cucharadita aceite de sésamo

Un plato tradicional vibrante de Chaoshan con verduras mixtas y mariscos, ligeramente sofreídos y servido con arroz. Esta comida reconfortante rural de Guangdong combina la dulzura del maíz, gambas tiernas y calamar, y hongos terrosos en un tazón satisfactorio.

35 min

Fácil

0 favoritos

Historia

Cai chao, que literalmente significa té de verduras, es un plato casero amado de la región Chaoshan de la provincia de Guangdong. A pesar de su nombre, no contiene té—en cambio, es una mezcla generosa de verduras de temporada y mariscos que las familias disfrutan juntas, frecuentemente servido sobre arroz vaporizado.

Ingredientes

gambas medianas, peladas y desvenadas 150g

calamar, limpio y cortado en rodajas 100g

granos de maíz frescos 1 taza

hongos shiitake, cortados en rodajas 4-5 piezas

col china, picada 2 tazas

zanahoria, cortada en juliana 1 mediana

apio, cortado en rodajas 2 tallos

ajo, picado 2 dientes

aceite vegetal 3 cucharadas

sal al gusto

salsa de soja ligera 1 cucharadita

aceite de sésamo 1/2 cucharadita

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Enjuaga todas las verduras con agua fría. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado, corta la zanahoria en juliana y lamina el apio en ángulo. Limpia las gambas y el calamar, luego seca todo con un trapo limpio.

Sell mariscos

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto. Añade las gambas y el calamar, sofríe rápidamente durante aproximadamente 1 minuto hasta que se Volteen opacos. Retira y reserva—esto los mantiene tiernos.

Cocinar los hongos

Añade otra cucharada de aceite al wok. Agrega los hongos y sofríe durante 2 minutos hasta que liberen su aroma y se suavicen ligeramente. Empuja hacia un lado.

Combinar todo

Vierte el aceite restante. Añade el ajo y sofríe durante 10 segundos hasta que fragante. Agrega la zanahoria y el apio, cocina por 1 minuto, luego incorpora la col china y el maíz. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén crujientes-tiernas.

Terminar y servir

Devuelve los mariscos al wok. Sazona con sal y salsa de soja, luego rocía con aceite de sésamo. Mezcla todo rápidamente para combinar. Sirve caliente sobre arroz vaporizado.