Tarta de queso
Un postre frío con base de Oreo, hecho con queso crema y yogur.
Ingredientes
Queso crema (ablandado)
250 g
Azúcar granulada
80 g
Yogur natural
200 g
Jugo de limón
2 tsp
Extracto de vainilla
a pinch
Crema para batir
200 ml
Gelatina sin sabor (remojada en agua fría)
5 g
Agua fría
3 tbsp
Galletas Oreo (trituradas)
14
Mantequilla sin sal (derretida)
40 g
Perifollo (para decorar)
to taste
Instrucciones
1
Hacer la base
Coloca las galletas Oreo trituradas en un bol, añade la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula de plástico hasta que la mezcla se mantenga unida.
2
Presionar la base
Transfiere a un molde redondo desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara, asegurándote de que el grosor sea uniforme. Cubre el molde con una capa de film plástico y refrigera hasta que se asiente.
3
Batir el queso crema
Coloca el queso crema en un bol y bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté suave y cremoso.
4
Mezclar la masa de queso
Añade el azúcar granulada y bate con la batidora eléctrica hasta que blanquee. Luego añade los ingredientes A (yogur, jugo de limón, extracto de vainilla) y mezcla hasta que esté homogéneo.
5
Añadir parte de la crema para batir
Añade la mitad de la crema para batir (100 ml) y mezcla con la batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se incorpore.
6
Disolver la gelatina
Coloca la mitad restante de la crema para batir en una cacerola pequeña y retira del fuego cuando esté tibia. Añade la gelatina sin sabor remojada y remueve hasta que se disuelva por completo.
7
Combinar la mezcla de gelatina
Vierte el paso 6 en el paso 5 y mezcla con la batidora eléctrica a velocidad baja hasta que esté bien incorporado.
8
Colar la masa
Cuela la masa a través de un colador fino en otro bol para obtener una textura más suave.
9
Refrigerar para asentar
Vierte la masa del paso 8 en el molde del paso 2 (sacado del refrigerador) y agita suavemente para nivelar. Refrigera durante al menos 3 horas. Una vez asentado, transfiere a un plato de servir y decora con perifollo.
