チーズケーキ
オレオのベースを使った冷たいデザートで、クリームチーズとヨーグルトで作られています。
材料
クリームチーズ（室温に戻したもの）
250 g
グラニュー糖
80 g
プレーンヨーグルト
200 g
レモン汁
2 tsp
バニラエッセンス
a pinch
生クリーム
200 ml
粉ゼラチン（冷水でふやかしたもの）
5 g
冷水
3 tbsp
オレオクッキー（砕いたもの）
14
無塩バター（溶かしたもの）
40 g
チャービル（飾り用）
to taste
作り方
1
土台を作る
砕いたオレオクッキーをボウルに入れ、溶かしバターを加える。ヘラで混ぜ合わせ、生地がひとまとまりになるまで練る。
2
土台を押し固める
丸型の底抜けケーキ型に移し、スプーンの裏でしっかりと押し固め、均一な厚さにする。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
3
クリームチーズを混ぜる
クリームチーズをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかでクリーミーになるまで高速で混ぜる。
4
チーズ生地を混ぜる
グラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。Aの材料（ヨーグルト、レモン汁、バニラエッセンス）を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
5
生クリームの一部を混ぜる
生クリームの半分（100ml）を加え、ハンドミキサーで低速で混ぜ合わせる。
6
ゼラチンを溶かす
残りの半分の生クリームを小さい鍋に入れ、温まったら火からおろす。ふやかした粉ゼラチンを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。
7
ゼラチン液を合わせる
工程6を工程5に流し入れ、ハンドミキサーで低速でよく混ぜ合わせる。
8
生地をこす
よりなめらかな食感にするため、生地をこし器で別のボウルにこす。
9
冷蔵庫で冷やし固める
工程8の生地を工程2の型（冷蔵庫から出したもの）に流し入れ、軽く揺らして平らにする。冷蔵庫で少なくとも3時間冷やし固める。固まったらお皿に移し、チャービルを飾る。
