刻み唐辛子ピータン
ピータンを一口大に切り、香ばしく炒めたニンニクの薄切りと刻んだ唐辛子と和え、古酢と薄口醤油を回しかけて冷菜にする。
材料
ピータン（殻を洗って剥き、一口大に切る）
1
刻み唐辛子
10 g
にんにく（剥いて洗い、薄切りにする）
4 g
古酢
お好みで
薄口醤油
お好みで
食用油
お好みで
作り方
1
手順1
ピータンの殻を洗い、剥いて均等な大きさに切り、皿に盛り付ける；にんにくを剥いて洗い、薄切りにする。
2
手順2
フライパンに食用油を熱し、にんにくの薄切りを加えて香りが出るまで炒めたら、刻み唐辛子を加えてよく混ぜる。火を止め、ピータンにかける。
3
手順3
最後に古酢と薄口醤油をまわしかける。
