다진 고추 피단
보존란(피단)을 한입 크기로 썰어 향긋하게 볂은 마늘 편과 다진 고추와 함께 무친 뒤, 숙성 식초와 생간장을 살짝 끼얹어 이 냉채를 만든다.
재료
피단 (껍질을 씻어 까고 조각내기)
1
다진 고추
10 g
마늘 (깐 것, 씻어 슬라이스)
4 g
숙성 식초
to taste
연한 간장
to taste
식용유
to taste
조리 방법
1
1단계
피단 껍질을 씻어 까고, 달걀을 균일한 크기로 자른 후 접시에 담으세요; 마늘을 까고 씻어 슬라이스하세요.
2
2단계
팬에 식용유를 데우고, 마늘 슬라이스를 넣어 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 고추를 넣어 골고루 볶으세요. 불에서 내리고 혼합물을 피단 위에 붓세요.
3
3단계
마지막으로 숙성 식초와 연한 간장을 뿌리세요.
