Castañas y col china

Name: Castañas y col china
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Castañas (cocidas, peladas, cortadas por la mitad); 300 g Col china (raíz y tallos duros retirados, cortada en tiras); 25 g Manteca de cerdo; 10 g Salsa de soja; 2 g Sal fina; 5 g Vino de cocina; 2 g Glutamato monosódico; 5 g Azúcar blanco; 10 g Agua con almidón (espesante); 2 g Cebolla de verdeo picada; Agua de jengibre, una pizca; 500 g Aceite vegetal (aproximadamente 50 g realmente utilizados)

Este clásico plato de col con castañas de la cocina Shandong (Lu) presenta un sabor sabroso y aromático, verduras suaves y tiernas, y un tono dorado intenso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Castañas (cocidas, peladas, cortadas por la mitad) 100 g

Col china (raíz y tallos duros retirados, cortada en tiras) 300 g

Manteca de cerdo 25 g

Salsa de soja 10 g

Sal fina 2 g

Vino de cocina 5 g

Glutamato monosódico 2 g

Azúcar blanco 5 g

Agua con almidón (espesante) 10 g

Cebolla de verdeo picada 2 g

Agua de jengibre una pizca

Aceite vegetal (aproximadamente 50 g realmente utilizados) 500 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corte la col china por la mitad a lo largo después de retirar la raíz y los tallos duros, luego corte en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (en el extremo de la raíz, haga algunos cortes verticales para que el corazón de la col permanezca unido). Use tijeras para hacer una pequeña hendidura en forma de cruz en cada castaña, luego colóquelas en una olla y cocine hasta que estén tiernas. Retire, pele y corte cada castaña por la mitad.