Pastel de castaña
Tarta rellena de crema de castañas, decorada con merengue.
Ingredientes
Pastel de Saboya (según la receta de la página 64)
1 (aprox. 22 cm de diámetro)
crema de castaña
1 lata
merengues grandes
3
Instrucciones
1
Preparar la crema de castaña
Tritura los merengues hasta obtener un polvo fino. Bate la crema de castaña hasta que quede esponjosa, luego incorpora los merengues triturados.
2
Montar el pastel
Corta el pastel de Saboya horizontalmente en dos capas. Extiende la mezcla de merengue de castaña sobre una capa y cubre con la otra.
3
Glasea y decora
Calienta un poco de crema de castaña con agua y rocíala por encima del pastel como decoración.
