Croquetas de pollo
Hamburguesas elaboradas combinando pollo cocido con salsa blanca, rebozadas en huevo batido y pan rallado, y fritas hasta que queden doradas.
Ingredientes
Pechuga de pollo cocida
1
Aceite de oliva
2 tbsp
Harina
4 tbsp
Leche
30 cl
Huevos (enteros, batidos)
2
Pan rallado
50 g
Nuez moscada molida (recién rallada)
to taste
Sal
to taste
Instrucciones
1
Preparar el pollo
Coloca la pechuga de pollo en una licuadora o pícala en una tabla de cortar. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el pollo picado durante unos minutos. Retira y reserva.
2
Hacer la salsa bechamel
En un bol grande, diluye la harina con un poco de leche. Calienta la leche restante en una cacerola y, justo antes de que hierva, vierte la harina diluida de una vez, removiendo constantemente con una espátula. Cocina a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese, añade la nuez moscada y salpimenta al gusto.
3
Combinar y enfriar
Continúa removiendo, añade el pollo picado, cocina durante 5 minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.
4
Dar forma y freír
Calienta el aceite para freír. Bate los huevos en un bol y extiende el pan rallado en un plato. Forma la mezcla de pollo en bolas ovaladas, reboza con huevo y pan rallado, y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
