Cazuela de pollo con arroz

Name: Cazuela de pollo con arroz
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1/2 pollo (lavado, secado, cortado en trozos); jengibre, unas rodajas; 3 cebollín (cortado en segmentos cortos); 1 cucharadita ajo picado; 1.5 cucharadas pasta de frijoles negros fermentados; 400 g lechuga (lavada, cortada en segmentos); azúcar (cantidad no especificada), al gusto; 1/2 cucharadita salsa de soja oscura (para marinar); sal (cantidad no especificada), al gusto; anís estrellado (retirar después de guisar), al gusto; canela (no usar después de guisar), al gusto; corteza de mandarina seca, al gusto; 1 cucharadita maicena (para marinar y espesar); agua, al gusto; 1 cucharada vino (tipo no especificado); 2 cucharadas aceite (para saltear y freír rápidamente)

La Olla de Pollo con Arroz es un plato tradicional de la cocina de Shanghái. El pollo estofado se coloca sobre lechuga y se cocina lentamente junto con el arroz en la olla, produciendo una fragancia rica y aromática.

55 min

Fácil

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Ingredientes

pollo (lavado, secado, cortado en trozos) 1/2

jengibre unas rodajas

cebollín (cortado en segmentos cortos) 3

ajo picado 1 cucharadita

pasta de frijoles negros fermentados 1.5 cucharadas

lechuga (lavada, cortada en segmentos) 400 g

azúcar (cantidad no especificada) al gusto

salsa de soja oscura (para marinar) 1/2 cucharadita

sal (cantidad no especificada) al gusto

anís estrellado (retirar después de guisar) al gusto

canela (no usar después de guisar) al gusto

corteza de mandarina seca al gusto

maicena (para marinar y espesar) 1 cucharadita

agua al gusto

vino (tipo no especificado) 1 cucharada

aceite (para saltear y freír rápidamente) 2 cucharadas

Instrucciones

Marinar el pollo

Lava el pollo, sécalo y córtalo en trozos. Agrega 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura y 1 cucharadita de maicena, mezcla para combinar, luego fríe rápidamente por poco tiempo y reserva.

Guisar el pollo

Calienta 2 cucharadas de aceite y saltea el jengibre, el ajo picado y la pasta de frijoles negros fermentados hasta que desprenda aroma. Agrega el pollo y mezcla para cubrir. Vierte 1 cucharada de vino, agrega los condimentos, lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos y espesa con una mezcla de maicena. Retira el anís estrellado, desecha la canela y apaga el fuego.

Capa de verduras y pollo

Lava la lechuga, córtala en segmentos y colócala en una cazuela de barro. Coloca el pollo sobre la lechuga, esparce los cebollines por encima y lleva a ebullición.

Combinar con arroz y servir

Cocina el arroz en una olla aparte hasta que esté listo, luego vierte el arroz caliente en la cazuela de pollo y cocina a fuego lento brevemente. Sirve la cazuela directamente en la mesa.