Tiras de pepino frío con salsa salada

Name: Tiras de pepino frío con salsa salada
Total time: 15 min
Ingredients: 2 grandes Pepino inglés; 1 cucharada Sal gruesa; 2 cucharadas Salsa de soja ligera; 1 cucharada Vinagre de Chinkiang; 1 cucharadita Aceite de sésamo tostado; 2 Dientes de ajo, picados; 1 cucharadita (opcional) Aceite de chile; para decorar Semillas de sésamo, tostadas

Un aperitivo frío y refrescante que presenta tiras de pepino crujientes aderezadas con una salsa agridulce y con ajo. Perfecto para los días calurosos de verano o como un comienzo ligero para cualquier comida.

15 min

Fácil

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Historia

Este clásico plato del norte de China transforma simples pepinos en algo verdaderamente especial. La clave es dejar reposar las tiras con sal primero; esto elimina el exceso de agua para que los pepinos se mantengan crujientes y no empapados.

Ingredientes

Pepino inglés 2 grandes

Sal gruesa 1 cucharada

Salsa de soja ligera 2 cucharadas

Vinagre de Chinkiang 1 cucharada

Aceite de sésamo tostado 1 cucharadita

Dientes de ajo, picados 2

Aceite de chile 1 cucharadita (opcional)

Semillas de sésamo, tostadas para decorar

Instrucciones

Preparar los pepinos

Lave bien los pepinos y corte ambos extremos. Corte cada pepino transversalmente en secciones de unos 5 cm de largo, luego corte cada sección en 4 tiras largas de igual grosor.

Eliminar la humedad

Coloque todas las tiras de pepino en un bol y espolvoree con la sal gruesa. Mezcle suavemente para cubrir uniformemente. Déjelos reposar unos 10 minutos; verá líquido acumularse en el fondo. Este paso asegura pepinos crujientes, no empapados.

Hacer el aderezo

Mientras los pepinos reposan, combine la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo picado y el aceite de chile (si usa) en un bol pequeño. Revuelva hasta que se mezcle bien.

Ensamblar y servir

Escurra cualquier líquido de los pepinos, luego vierta el aderezo sobre ellos. Mezcle todo hasta que las tiras estén cubiertas uniformemente. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y sirva inmediatamente, o enfríe durante 15 minutos para un mayor desarrollo de sabor.