Barras de Cheesecake de Chocolate
Una barra de postre de doble capa que combina perfectamente chocolate y queso crema, con una rica base de chocolate, una suave capa de pastel de queso encima y nueces pecanas picadas espolvoreadas sobre la superficie.
Ingredientes
Capa de chocolate - chocolate semi-amargo (picado grueso)
6 oz
Capa de chocolate - chocolate sin azúcar (picado grueso)
3 oz
Capa de chocolate - harina de trigo
1 taza
Capa de chocolate - sal
1/4 cdta.
Capa de chocolate - mantequilla sin sal (ablandada)
1 taza (2 barras)
Capa de chocolate - azúcar granulada
1.5 tazas
Capa de chocolate - huevos grandes
3
Capa de chocolate - extracto de vainilla
1 cdta.
Capa de cheesecake - queso crema (ablandado)
1 libra
Capa de cheesecake - azúcar granulada
1/3 taza
Capa de cheesecake - huevo grande
1
Capa de cheesecake - crema para batir
1 cda.
Capa de cheesecake - extracto de vainilla
1 cdta.
Cobertura - nueces pecanas (picadas gruesas)
1/2 taza
Instrucciones
1
Preparación
Forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel de aluminio, dejando que el papel se extienda 2 pulgadas sobre los dos lados cortos. Úntelo ligeramente con mantequilla.
2
Hacer la capa de chocolate
En la parte superior de un baño María sobre agua que apenas hierva, derrita el chocolate semi-amargo y el chocolate sin azúcar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Enfríe hasta que esté tibio.
3
Mezclar los ingredientes secos
Bata la harina y la sal en un tazón pequeño.
4
Batir la masa de chocolate
En una batidora de pedestal con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el chocolate derretido y el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad a baja y bata la mezcla de harina.
5
Congelar la capa de chocolate
Raspe la mezcla de chocolate en el molde preparado y alise la parte superior. Coloque el molde sobre una superficie plana y congele durante 15 minutos.
6
Precalentar el horno
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 300 grados F (149 grados C).
7
Hacer la capa de cheesecake
En un tazón de batidora limpio con el accesorio de paleta o batidor, bata el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Bata el huevo, la crema y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Bata durante otros 30 segundos.
8
Ensamblar y hornear
Raspe la mezcla de cheesecake sobre la capa de chocolate fría y alise la parte superior. Espolvoree con las nueces picadas. Hornee durante 70 a 75 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas húmedas. Enfríe completamente sobre una rejilla en el molde.
9
Cortar y servir
Usando el papel de aluminio como asas, levante las barras de pastel. Corte en 12 piezas. Guarde cubierto en el refrigerador; deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora antes de servir.
