Biscotti de Chocolate y Pecanas
Biscotti de chocolate y nuez pecana al estilo italiano
Ingredientes
mantequilla
4 onzas (120 g)
azúcar
6 onzas (180 g)
sal (aproximadamente 1/2 cucharadita)
0.1 onzas (3 g)
ralladura de naranja, rallada (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas)
0.1 onzas (3 g)
huevos (aproximadamente 2)
3.33 onzas (100 g)
agua
2 onzas (60 g)
extracto de vainilla (aproximadamente 1 cucharadita)
0.16 onzas (5 g)
harina de repostería
10 onzas (300 g)
cacao en polvo
1.5 onzas (45 g)
polvo de hornear (aproximadamente 1 1/2 cucharaditas)
0.25 onzas (8 g)
bicarbonato de sodio (aproximadamente 1/2 cucharadita)
0.08 onzas (2.5 g)
pecanas, en trozos
2 onzas (60 g)
chispas de chocolate mini
2 onzas (60 g)
Instrucciones
1
Mezclado
Use el método de cremado. Después de incorporar los ingredientes secos tamizados, agregue las nueces y las chispas de chocolate.
2
Formado, Horneado y Decoración
Igual que la receta de Biscotti (página 457).
