espirales de chocolate
Galletas enrolladas con veteado de mármol en blanco y negro
Ingredientes
Chocolate negro (troceado groseramente)
100 g (3½ oz)
Harina de repostería
375 g (13 oz)
Polvo de hornear
2 cucharaditas
Sal
1/4 cucharadita
Mantequilla sin sal
115 g (4 oz)
Azúcar extrafino
125 g (4½ oz)
Huevos
2
Extracto de vainilla
2 cucharaditas
Instrucciones
1
Derretir el chocolate
Derrite el chocolate y deja que se enfríe ligeramente.
2
Mezclar los ingredientes secos
Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
3
Batir la mantequilla y el azúcar
En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso, luego incorpora los huevos y el extracto de vainilla.
4
Combinar la masa
Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y amasa hasta obtener una masa lisa. Divide la masa por la mitad e incorpora el chocolate derretido a una de las porciones.
5
Enfriar la masa
Envuelve cada porción en papel de horno y refrigera hasta que esté firme.
6
Estirar y superponer
Estira la masa de chocolate y retira el exceso de harina con un pincel. Estira la masa normal y colócala encima de la masa de chocolate. Alisa suavemente con el rodillo y recorta los bordes con cuidado.
7
Enrollar y enfriar
Enrolla firmemente desde el lado largo, envuelve en papel de horno y refrigera hasta que esté firme.
8
Cortar y hornear
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Corta el rollo en rodajas finas, colócalas en una bandeja de horno y hornea durante 8-10 minutos.
