Schokoladenröllchen
Schwarz-weiß marmorierte Rollkekse
Zutaten
Zartbitter-Schokolade (grob gehackt)
100 g (3½ oz)
Backmehl
375 g (13 oz)
Backpulver
2 TL
Salz
1/4 TL
Ungesalzene Butter
115 g (4 oz)
Feiner Zucker
125 g (4½ oz)
Eier
2
Vanilleextrakt
2 TL
Anleitung
1
Schokolade schmelzen
Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver und Salz zusammensieben.
3
Butter und Zucker cremig schlagen
In einer zweiten Schüssel die Butter und den Zucker cremig und luftig aufschlagen, dann die Eier und das Vanilleextrakt unterschlagen.
4
Teig zusammenfügen
Die trockenen Zutaten zur Buttermischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und die geschmolzene Schokolade unter eine Hälfte kneten.
5
Teig kühlen
Jede Portion in Backpapier wickeln und kalt stellen, bis sie fest ist.
6
Ausrollen und schichten
Den Schokoladenteig ausrollen und überschüssiges Mehl abbürsten. Den hellen Teig ausrollen und auf den Schokoladenteig legen. Lecht flach andrücken und die Ränder sauber abschneiden.
7
Aufrollen und kühlen
Von der langen Seite her fest aufrollen, in Backpapier wickeln und kalt stellen, bis die Rolle fest ist.
8
In Scheiben schneiden und backen
Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Rolle in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und 8–10 Minuten backen.
