Pasta Choux

Name: Pasta Choux
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 125 ml agua; 125 ml leche; 100 g mantequilla (cortada en cubos pequeños); 1 pizca pequeña sal gruesa; 150 g harina de trigo para todo uso (tamizada); 4 huevos (batidos ligeramente); 60 g queso Emmental (picado finamente); nuez moscada (para condimentar), al gusto; pimienta negra (para condimentar), al gusto

Esta masa de choux, elaborada con agua, leche, mantequilla, harina y huevos, es la base para los éclairs y pasteles similares.

35 min

Fácil

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Ingredientes

agua 125 ml

leche 125 ml

mantequilla (cortada en cubos pequeños) 100 g

sal gruesa 1 pizca pequeña

harina de trigo para todo uso (tamizada) 150 g

huevos (batidos ligeramente) 4

queso Emmental (picado finamente) 60 g

nuez moscada (para condimentar) al gusto

pimienta negra (para condimentar) al gusto

Instrucciones

Hervir el líquido

Coloca el agua, la leche, la mantequilla en cubos y la sal gruesa en una cacerola y lleva a ebullición a fuego medio.

Añadir la harina

Una vez que el líquido esté hirviendo, retira la cacerola del fuego. Añade la harina tamizada de una vez y remueve vigorosamente hasta que esté bien integrado.

Cocinar la masa

Vuelve a colocar la cacerola a fuego bajo y remueve constantemente hasta que la masa no se pegue al fondo de la cacerola y forme una bola.

Añadir los huevos

Retira la cacerola del fuego y añade los huevos batidos gradualmente, removiendo después de cada adición para que la masa absorba aire y se vuelva ligera.