Ciba
Cocina el arroz glutinoso al vapor hasta que esté tierno, tritúralo hasta convertirlo en una pasta y córtalo en bloques. Cubre con harina de soja, rocía con sirope de azúcar moreno y termina con un espolvoreado de sésamo molido.
Ingredientes
arroz glutinoso
al gusto
soja (tostada y molida en polvo)
al gusto
sésamo (tostado y molido en polvo)
al gusto
aceite vegetal (para engrasar el plato y mojar las manos)
al gusto
azúcar moreno (hervido con agua para hacer jarabe)
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Cocina al vapor el arroz glutinoso hasta que esté completamente cocido, luego viértelo en un mortero de piedra y machaca hasta que no se vean granos individuales. Transfiérelo a un plato engrasado (para evitar que se pegue). Tuesta la soja y el sésamo, mólvelos en polvo y hierve el azúcar moreno con agua para hacer jarabe.
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Paso 2
Moja las manos en aceite, trocea la masa de arroz glutinoso en pedazos pequeños, pásalos por polvo de soja, colócalos en un plato, rocíalos con el jarabe de azúcar, espolvorea con polvo de sésamo y sirve.
