Ciba
Faites cuire le riz gluant à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, réduisez-le en purée, puis coupez-le en blocs. Enrobez ces blocs de farine de soja, nappez-les de sirop de cassonade et parsemez-les de sésame moulu pour finir.
Ingrédients
riz gluant
au goût
graines de soja (rôties et moulues en poudre)
au goût
sésame (grillé et moulu en poudre)
au goût
huile végétale (pour graisser le plat et tremper les mains)
au goût
sucre brun (bouilli avec de l’eau pour obtenir un sirop)
au goût
Instructions
1
Étape 1
Faites cuire le riz gluant à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit, puis versez-le dans un mortier en pierre et pilez jusqu’à ce qu’aucun grain ne soit visible. Transférez-le dans un plat graissé (pour éviter qu’il colle). Rôties les graines de soja et le sésame, puis moudre-les en poudre. Faites bouillir le sucre brun avec de l’eau pour obtenir un sirop.
2
Étape 2
Trempez vos mains dans l’huile, déchirez la pâte de riz gluant en petits morceaux, roule-les dans la poudre de soja, disposez-les sur une assiette, arrosez-les de sirop de sucre, saupoudrez-les de poudre de sésame et servez.
