찹쌀떡 (시바)
찹쌀을 부드러워질 때까지 찐 다음, 반죽하여 곱게 으깨고 한 입 크기로 자릅니다. 콩가루를 입히고, 흑설탕 시럽을 뿌린 뒤, 곱게 간 깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.
재료
찹쌀
취향에 맞게
콩 (볶아서 가루로 만든 것)
취향에 맞게
깨 (볶아서 가루로 만든 것)
취향에 맞게
식물성 기름 (접시 바르기와 손에 묻히기용)
취향에 맞게
흑설탕 (물과 함께 졸여 시럽 만들기)
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
찹쌀을 완전히 익을 때까지 찐 다음, 석재 절구에 넣고 낟알이 보이지 않을 때까지 찧습니다. 기름칠한 접시에 옮겨서 눌러 붙지 않게 합니다. 콩과 깨를 볶아 가루로 만들고, 흑설탕을 물과 함께 졸여 시럽을 만듭니다.
2
2단계
손에 기름을 묻히고 찹쌀 떡 반죽을 작은 조각으로 찢어 콩가루에 굴린 다음 접시에 담고, 설탕 시럽을 뿌리고 깨가루를 뿌려서 냅니다.
