Un postre francés campestre con jugosas cerezas suspendidas en una suave crema de huevo. Este acogedor placer es fácil de preparar y absolutamente encantador servido caliente del horno con una pizca de azúcar glas.
El clafoutis es un amado postre campestre de la región de Limousin, en Francia. Tradicionalmente hecho con cerezas negras, este híbrido simple de masa y pudín ha sido el favorito de las granjas durante generaciones. La clave es no mezclar demasiado la masa—los grumos son perfectamente aceptables y dan una textura más tierna.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Derrite un poco de mantequilla y úsala para cubrir generosamente el fondo y los lados de un molde rondode 23 cm (9 pulgadas) o una sartén de hierro fundido.
Lava las cerezas, quítales los tallos y deshuesálas. Coloca las cerezas en una sola capa en el fondo del molde preparado. Deja aside mientras haces la masa.
Rompe los huevos en un tazón grande y bátelos bien. Agrega el azúcar poco a poco, batiendo después de cada adición hasta que la mezcla esté ligera y ligeramente espesa. Incorpora el extracto de vainilla. En otro tazón pequeño, bate together la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamiza esta mezcla seca sobre la mezcla de huevos y revuelve hasta apenas combinar—la masa tendrá grumos, y eso está perfectamente bien. Finalmente, vierte lentamente la leche mientras revuelves continuamente, seguida de la mantequilla derretida. Mezcla hasta que todo esté apenas incorporado.
Vierte la masa uniformemente sobre las cerezas en el molde. Hornea por aproximadamente 35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el centro esté firme pero todavía ligeramente tembloroso. Los bordes deben estar inflados y crujientes.
Deja enfriar el clafoutis por unos minutos—se desinflará un poco mientras descansa, lo cual es completamente normal. Espolvorea generosamente con azúcar glas y sirve caliente directamente del molde. Es maravilloso solo o con una bola de helado de vainilla.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.