Vieiras y Bok Choy Bebé en Salsa Dorada

Name: Vieiras y Bok Choy Bebé en Salsa Dorada
Total time: 30 min
Ingredients: 8-10 piezas vieiras secas; 4 cucharadas vino amarillo de arroz (huangjiu); 2 cabezas, hojas separadas bok choy bebé; 3 cucharadas aceite vegetal; 1 taza caldo de pollo bajo en sodio; 1 cucharada maicena; 3 cucharadas agua

Tiernas hojas de bok choy bebé nadando en una salsa rica y aterciopelada con vieiras secas deshilachadas. Este plato elegante pero simple ofrece un profundo sabor umami con mínimo esfuerzo—perfecto para cenas entre semana que se sienten especiales.

30 min

Fácil

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Historia

El secreto aquí es la paciencia con el bok choy—déjalos ablandarse gradualmente en la sartén, y no apresures la salsa. Un buen vino amarillo marca toda la diferencia.

Ingredientes

vieiras secas 8-10 piezas

vino amarillo de arroz (huangjiu) 4 cucharadas

bok choy bebé 2 cabezas, hojas separadas

aceite vegetal 3 cucharadas

caldo de pollo bajo en sodio 1 taza

maicena 1 cucharada

agua 3 cucharadas

Instrucciones

Preparar las vieiras

Coloca las vieiras secas en un tazón y cubre con vino amarillo. Déjalas reposar durante 10 minutos hasta que se ablanden. Retira y deshilacha cada vieira en tiras finas como hilos. Reserva el líquido del remojo.

Cocinar el bok choy

Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agrega las hojas de bok choy y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que se marchiten y se vuelvan tiernas aproximadamente 5 minutos. Transfiere a un plato y reserva.

Preparar la salsa

En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite fresco si es necesario. Revuelve las tiras de vieiras durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Vierte el líquido del remojo de vino reservado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave.

Combinar y espesar

Regresa el bok choy a la sartén y deja que absorba el líquido sabroso. Mezcla la maicena con agua hasta obtener una consistencia suave, luego vierte en la salsa mientras revuelves. Cocina solo hasta que la salsa cubra la parte posterior de una cuchara. Sirve inmediatamente sobre arroz vaporizado.